Tortilla og madpandekager kan godt minde om hinanden, fordi de begge er flade og kan bruges til at rulle fyld ind i, men de er faktisk ikke det samme.

En tortilla er et fladbrød, der traditionelt stammer fra Mexico. Den laves ofte af majsmel eller hvedemel, og dejen indeholder typisk kun mel, vand, lidt olie og salt. Konsistensen er mere fast og “brød-agtig”, og smagen er neutral, så den passer godt til mexicanske retter som tacos, burritos og quesadillas.

En madpandekage er derimod en klassisk pandekage, som vi kender den i Danmark. Dejen laves af hvedemel, æg, mælk og en smule smør eller olie. Den er blødere, mere elastisk og har en mild, lidt mere fyldig smag. Derfor passer den perfekt til både salt fyld (som kylling, kebab eller grøntsager) og til søde varianter med fx frugt, is og chokolade.

Hos Den Lille Pandekagevogn bruger vi netop madpandekager, de er friskbagte, lune og giver en mere “hjemmelavet” oplevelse end tortilla.